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本站推薦三本食譜書籍
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書籍簡述:
- 作者： 小島喜和, 大森由紀子 新功能介紹
- 出版社：出版菊 新功能介紹
- 出版日期：2013/11/05
- 語言：繁體中文
書籍描述: 西式點心暢銷書排行榜
蛋糕熱門書單「戚風鹹蛋糕&戚風甜蛋糕」
只要一個模型就能有千變萬化的蛋糕出爐！
口感潤澤、膨鬆柔軟的戚風蛋糕，一直是大家最喜歡也最想學的一種。麵糊的材料非常單純：雞蛋、砂糖、低筋麵粉、油、水和鹽即可。都是家裏唾手可得的材料，想到時立刻就能製作。
中式點心2017暢銷書
依照過去一般戚風蛋糕食譜製作時，經常會剩下許多蛋黃。本書中，基本上使用的是蛋黃和蛋白各3個的食譜，完全不會有剩餘蛋黃不好使用的問題。
Chiffon salé 中的「salé」，在法文中是「鹹味」的意思，而Chiffon sucré的「sucré」則是「添加了砂糖」之意。戚風鹹蛋糕...就是戚風蛋糕中加了鹽嗎？或許有人會這麼認為也說不定，但其實戚風與鹹味真的是絕妙搭配。
咖哩、味噌…等，對於這些初次聽聞的新風味，一定會非常震驚訝異。戚風甜蛋糕，則是紅茶、藍莓…等大家所熟知的甜點蛋糕。本書所介紹的就是從基本口味進而稍加變化的各式食材等，種類豐富、變化多樣，搭配組合的食譜配方。
沒有模型時用紙杯也OK！變化55種戚風蛋糕
在「戚風鹹蛋糕&戚風甜蛋糕」書中，都有詳細的圖解步驟及做法，更細分為：
．基本麵糊做法：基本材料加入各種食材，就能自由地變化口味！
．輕鬆完成！戚風甜蛋糕：水果風味、咖啡館風味、日式風味、更多充滿樂趣的搭配組合…等
．各種材料替換麵糊的變化
．戚風蛋糕的送禮包裝！
．簡單道地！基本的戚風鹹蛋糕：蔬菜風味、香料&調味料風味、肉類&乳製品風味、更多充滿樂趣的搭配組合…等
．用具、模型介紹
只要能熟練地製作基本的戚風蛋糕麵糊，就能隨意自由地嘗試添加搭配其他的食材。可以當成每天的點心、正餐，或是在特別的日子製作。請大家輕鬆地試試看吧。
「鹹泡芙 & 甜泡芙」
僅用一只鍋混拌材料，初學者也不會失敗！
一提到泡芙，大家腦海中可能會浮現一些想像.......「手工泡芙都膨脹不起來」、「初學者可能會失敗」…等。本書作者大森由紀子老師將長年研究法國料理及法式點心的經驗加以活用，整理出不論是誰，都可以不失敗地製作泡芙的方法。
書中，儘量將步驟精簡，佐以24張步驟圖，仔細教導大家如何辦識混拌完成的時間點。
另一個非常特別的重點，就是將在日本尚未普及的「鹹泡芙」介紹給大家。在法國當地，鹹口味的泡芙做為下酒點心或開胃菜享用，是一種道地的飲食方式。除了廣受法國人喜愛，鹹口味泡芙的美味食譜之外，還加上了日式風味的搭配…等，傳授大家各式鹹泡芙的配方與組合。
書中也介紹很多成熟風味的甜泡芙。除了常見的卡士達和鮮奶油泡芙之外，還有泡芙餅皮的豪華甜點；或是活用泡芙餅皮的食譜，請大家一起體驗享受甜鹹風味的無限樂趣。
泡芙不只有一種口味。５５種鹹泡芙和甜泡芙，簡單卻奢華！
在「鹹泡芙 & 甜泡芙」書中，基本麵糊有非常詳細的圖解步驟及做法，更細分為：
．基本麵糊做法：２６張步驟圖詳細解說，初學者也不會失敗！
．簡單！鹹泡芙：軟綿雞蛋&香脆培根的鹹泡芙、煙燻鮭魚&酸奶油的鹹泡芙、香醋火腿&水煮蛋的鹹泡芙…等
．多變化的創意組合
．輕鬆完成！甜泡芙：紅茶風味的卡士達奶油泡芙、芝麻鮮奶油泡芙、檸檬奶油泡芙、泡芙塔、聖多諾黑泡芙甜甜圈-泡芙泡芙甜甜圈-…等
．剩餘麵糊的變化運用
．用具介紹
可以同時品嚐到酥脆、鬆軟的泡芙，出乎意料地也很適合搭配蔬菜、魚、肉…食材。
是一種可以輕鬆簡單品味的美食，彷彿再多都可以吃得下。
希望能讓您超越「泡芙只有一種口味」的既有觀感，請務必試著做做看書中的食譜配方。相信一定可以引領您進入嶄新不同風貌的美味新天地。
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書山有路勤為徑 學海無涯苦作舟
▲重刑犯不滿：為什麼陳水扁可以假釋。（圖／東森新聞） 大陸中心／綜合報導 高雄監獄爆發受刑人挾持人質事件，6名嫌犯提出5點訴求，還質疑前總統陳水扁保外就醫是「假病」，最終以自盡落幕。對岸媒體對此發表評論表示，這些罪犯戳破「扁保外就醫有助於促進社會和諧」謊言。陳水扁表面的「低調」將給台灣帶來不可預知的後果。 《中國台灣網》評論員蕭春陽撰文《陳水扁的「低調」能換來什麼？》，他表示 陳水扁保外就醫至今尚算「低調」，但2月11日傍晚發生在高雄大寮監獄的劫獄事件，卻再度將其推上了風口浪尖。 劫獄事件主犯一聲「陳水扁不是罪犯嗎」的呐喊，台灣知名律師一句「其他罪犯就活該關死嗎」的質問，打破了陳水扁的「低調」，也打破了綠營人士先前「陳水扁保外就醫有助於促進社會和諧」的謊言。陳水扁表面的「低調」，將給台灣帶來哪些不可預知的後果？ 罪犯的呐喊：陳水扁不是罪犯嗎？ 被炒作了幾年的陳水扁保外就醫，在2015年1月5日陳水扁走出監獄後塵埃落定。陳水扁在被核准返家治療的一個月裡，沒有任何大的政治動作，絕對是個「聰明的病人」；2月4日，台當局「法務部矯正署」同意其延長保外就醫3個月。 一時間，台灣網友痛批「果然放出來就抓不回去了」、「司法正義在哪裡」的聲音四起。而這一呐喊的最高潮，就發生在2月11日高雄監獄6名重刑犯挾持獄所人員逃獄的事件中。 在劫獄事件主犯鄭立德發出的一則共有五點的聲明中，頭一條的矛頭即指向保外就醫的陳水扁，陳水扁假病可以保外就醫，監所比他嚴重的就不能保外？為什麼，因為我們是罪犯、活該關死，那陳水扁不是罪犯嗎？ 身為一個台灣地區領導人曾經當過律師的陳水扁，難到不懂法律嗎？他都知法犯法，卻被你們說成政治犯嗎？既然陳水扁可以保外、那就比照辦理一視同仁，法律之前人人不是平等嗎？ 其後不久，台灣知名律師呂秋遠在臉書PO文回應鄭立德說，是的，「法務部」應該要深切反省，究竟保外就醫標準是什麼？到目前為止，陳水扁已經延長一次保外就醫，但是「法務部」至今還沒公佈保外就醫標準與審查流程，而一日不釋明，對於受刑人而言，本來就是啟人疑竇。誰可以保外就醫？誰不行？標準何在？ 猶記1月陳水扁離開監獄時《大公報》的一篇文章說，台灣方面常說自己是法治社會，但卻屈服於政治壓力而開了「放扁」的惡例，已觸動到相關法規，無異于打開了潘朵拉魔盒，開此先例，後患無窮。 如今，劫獄事件成了這個「魔盒」釋放出的第一個引發全台灣關注的「後患」之事。陳水扁的出獄，已經讓「法律面前，人人平等」的信念在台灣百姓心中淪為一句口號，沒錢沒權沒勢的其他受刑人就只能怨憤公平正義消失不返？今後還有人會相信法律嗎？ ▼六受刑人飲彈自盡，法醫完成初步相驗。（圖／東森新聞） 武大櫻花節最帥保全 神似王陽明 8旬婦排隊買票 球迷甘心讓她插隊 解放軍西藏佈署紅旗-16防空導彈 男狂吃草莓 竟流「粉紅汗」 母陪女去相親 反和對方戀愛懷孕 母帶兒捉姦 丈夫小三竟是媳婦？ 遼寧艦「直9」改進型艦載機曝光 女兵坐在「勇士」上拍照祝福同袍 賓館外拍1小時1萬 20歲小模失身 大媽最愛的POSE 妳中槍了嗎？ 大學保全帥哭網友：好想換學校！ 公務員用同事報復老婆曝光隱私 你是撿來的？ 孩子解讀出這秘密 相親穿太少 女胸取出700ML膿液
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