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書籍簡述:

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  作者： 大田忠道    新功能介紹
• 譯者：沙子芳
• 出版社：瑞昇    新功能介紹
• 出版日期：2013/02/04
• 語言：繁體中文

書籍描述:

餐後甜點不是配角，更是一道人氣主菜！

過去，料理界並沒有那麼重視餐後甜點，一般的餐後甜點，大多是季節水果，或是現成的小蛋糕，不是額外花心思製作的甜點。但是，現在的料理界情況有所改變了，「餐後甜點」已具有吸引顧客、提升店家風評的重大作用。

這是一本由料理主廚研發的「料理式甜點」，所謂「料理式甜點」就是將甜點當作是主菜一樣來慎重處理，不論是食材或作法，都跟一般甜點專賣店的師傅們所研發出的甜點有很不一樣的風格喔！

此外，本書更由日本料理大師大田忠道親自指導製作，以大師觀點做出的甜點，絕對是外在形式與內在口感兼備，將甜點提昇到更高質感的境界。

●七個嶄新的觀點：包括：「蔬菜為主角的和風甜點」、「水果製作的和風甜點」、「創新組合的和風甜點」、「更新形態的傳統和風甜點」、「能欣賞烹調表演的和風甜點」、「具創意的人氣和風甜點」及「話題食材製作的和風甜點」等。

●變化多端的食材：書中會用以往不曾出現在甜點中的白菜、茄子、蓮藕、胡蘿蔔、白蘿蔔、蠶豆等蔬菜，來製作美味而且熱量低的和風甜點；另外，還特別設計連壽司、西式料理也都能搭配的和風甜點。

●口感與視覺兼具：書中特別介紹，能夠一面製作，一面讓顧客欣賞烹調表演的甜點，這些甜點不只讓人享受美味，在視覺上也能讓人獲得滿足與驚喜。

現為「百萬一心味? 全國天地會」會長。兼任兵庫縣日本調理技能士會會長、神戶Meister、日本調理師聯盟有馬支部長、日本調理師協會副會長等多項公職。2004年榮獲黃綬獎章。現於兵庫縣有馬溫泉經營「天地之宿? 奧之細道」、「四季之彩旅籠」、「御馳走塾 關所」等旅館。活躍於電視、雜誌等媒體。其 作品有《□□合□□調味料便利帳（中文版《日本料理高湯．醬汁總匯》∕東販出版）」、《四季的生魚片料理》、《人氣便當料理》、《人氣的小缽料理（中文版《日本小缽料理》∕東販出版）」、「人氣的卵料理（中文版《超人氣蛋料理》∕東販出版）」、「四季的居酒屋料理」（以上均為旭屋出版）等書。

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書山有路勤為徑 學海無涯苦作舟

  ▲台塑集團(開曼)15億美元聯貸簽約典禮，由臺塑集團(開曼)董事長陳源成（中）及台銀總經理蕭長瑞（左）共同主持。（圖／台銀提供） 記者蔡怡杼／台北報導 台塑集團旗下Formosa Group (Cayman) Limited台塑集團(開曼)為支應其關係企業台塑河靜鋼鐵資本支出及建廠相關費用所需，舉辦15億美元聯貸案，授信期間為5年期並得展延兩年，今日完成聯貸簽約手續。 台銀表示，該聯貸案由台銀擔任額度管理銀行，兆豐銀行擔任擔保品及文件管理銀行，參加銀行計有星展銀行、台北富邦銀行、三菱東京日聯銀行、土地銀行、合作金庫銀行、華南銀行、彰化銀行、中國信託銀行、台新銀行、玉山銀行及中國輸出入銀行等共13家，聯貸案不僅順利籌組完成且超額認購55%，達18.6億美元，顯示金融同業對於台塑集團(開曼)公司及台塑集團的支持。 台塑集團(開曼)成立於102年3月，註冊於英屬開曼群島，為台塑、南亞、台化及台塑化各持股25%所合資設立的投資控股公司，主要為支應台塑河靜鋼鐵公司越南鋼廠的資本支出及建廠相關費用的資金籌措而設立。 台塑河靜鋼鐵公司97年6月於越南河靜省永安經濟區設立，第一期投資計劃為建造年產鋼胚710萬噸之一貫作業煉鋼廠及山陽深水港，將以河靜省為中心，結合中下游相關產業，期望能夠帶動永安經濟區及臨近城鎮鋼鐵產業鏈的發展，成為一個國際鋼鐵產業重鎮。 ▲台塑集團(開曼)15億美元聯貸簽約典禮，由台塑集團(開曼)董事長陳源成（前排右四）及臺灣銀行總經理蕭長瑞（前排中）共同主持。（圖／台銀提供） 國庫赤字為何不改？　財長：政治 高雄債務還不完「人均負債9.4萬」 央行報告出爐　台幣收貶1.63角 40億遺產稅2月入庫　來源王永在 搶頭香！永豐銀獲准經營O2O 傳接Nexus訂單　宏達電一度漲停 南山長看險　全殘納入長期給付 救景氣　彭淮南暗示「利率連3降」 誰是浩鼎幕後黑手　拆解資本遊戲 私募基金女王癱瘓　如何翻轉厄運 價內、價外是什麼　一張表讓你懂 2050年漁獲危機　官員用這招因應 曾銘宗放話移送國安基金委員 後山埤站 「土地能量」全球第一